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20190910家政女皇视频和笔记:鸡腿饭,重庆辣子蘑菇鸡的制作方法

发布时间:2019-09-11 16:34:45 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年9月10日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《重庆辣子蘑菇鸡》。主要介绍重庆辣子蘑菇鸡、鸡腿饭的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

鸡腿饭的制作方法:

鸡腿饭

图:鸡腿饭

食材:鸡腿、蘑菇、米饭、西兰花、胡萝卜。

调料:酱油、盐、味精。

鸡腿去骨斩筋,拍打上劲后加葱、姜、料酒、酱油、盐、味精调味后加油腌制。西兰花、胡萝卜改刀后焯水捞出放在米饭上,锅内底油,鸡腿加淀粉拍于表面后下入三成油温油锅小火煎制,两面煎至金黄后捞出放在米饭上。锅内底油加盐、味精、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、糖、水、淀粉调制成酱汁淋于鸡腿米饭上出锅。

重庆辣子蘑菇鸡的制作方法:

重庆辣子蘑菇鸡

图:重庆辣子蘑菇鸡

食材:鸡腿、杏鲍菇、葱姜蒜、芝麻、辣椒、淀粉。

调料:五香粉、辣椒油、孜然粉、花椒油、花椒、十三香。

鸡腿去骨,加盐、生抽、料酒、生粉腌制,蘑菇切丁,下入三成油温油锅炸制后捞出,油温升高后再次入锅炸制捞出。腌制好的鸡腿丁,下入油锅炸至金黄捞出备用,锅内底油,下蘑菇丁、酱油烹制捞出。再次放油,加辣椒、鸡丁入锅,加葱姜蒜、花椒、辣椒、蘑菇丁大火翻炒,加盐、鸡粉、味精、十三香、孜然粉、五香粉、料酒调味后淋花椒油、香油、芝麻、葱花出锅。

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