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20200102家政女皇视频和笔记:腊八蒜烧黄鱼,腊八蒜牛蹄筋的制作

发布时间:2020-01-03 15:31:02 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2020年1月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《腊八蒜烧黄鱼》。主要介绍腊八蒜烧黄鱼、腊八蒜牛蹄筋的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

腊八蒜烧黄鱼的制作方法:

腊八蒜烧黄鱼

图:腊八蒜烧黄鱼

黄鱼去骨刺取肉片片成片放入盘中,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀;锅中入油烧至六成热,下入鱼片炸至金黄色定型后捞出;碗中依次放入少量葱姜、八角一颗、桂皮一小块,花椒5粒、黄酒少许,一些酱油、两勺半白糖、5克盐、少许红烧酱油、少许醋和白开水搅拌均匀;锅上火加入放入五花肉片煸炒出焦边儿后下入腊八蒜、莴笋稍作翻炒,再依次下入鱼片和碗汁儿,加入少量水和水淀粉收汁儿,出锅前淋少许明油即可。

腊八蒜牛蹄筋的制作方法:

腊八蒜牛蹄筋

图:腊八蒜牛蹄筋

牛蹄筋冲水去皮,截成节,放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。锅中做水下入处理好的牛蹄筋,加入黄酒焯制后捞出;锅上火加葱油,糖炒出糖色后下入牛蹄筋,再加少许葱油,依次下入辣椒面、料酒、红烧酱油;部分腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤后盖盖儿稍作焖制出酸味,二次加入腊八醋和黄酒收汁儿;出锅前淋少许香油、下入腊八蒜即可。

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